Linja e Përpunimit të Mangos

Më poshtë është një përshkrim i aplikimit të linjës së përpunimit të mangos, duke theksuar fazat dhe funksionet e saj.

Marrja dhe inspektimi:

Mangot merren nga pemishtet ose furnitorët.Personeli i trajnuar inspekton mangot për cilësinë, pjekurinë dhe çdo defekt ose dëmtim.Mangot që plotësojnë standardet e specifikuara kalojnë në fazën tjetër, ndërsa ato të refuzuara ndahen për asgjësim ose përpunim të mëtejshëm.

Larja dheRenditja:

Fruti i nënshtrohet dy proceseve të pastrimit në këtë fazë: njomja në ajër duke fryrë dhe lavatriçe dhe dush në ashensor.

Pas pastrimit, mangot futen në makinën e renditjes me rul, ku stafi mund t'i inspektojë ato në mënyrë efektive.Së fundi, ju rekomandojmë të përfundoni pastrimin me makinën e pastrimit të furçës: furça rrotulluese heq çdo lëndë të huaj dhe papastërti të mbërthyer në fruta.

Mangot i nënshtrohen larjes së plotë për të hequr papastërtitë, mbeturinat, pesticidet dhe ndotësit e tjerë.Për të siguruar pastërtinë përdoren avionë uji me presion të lartë ose solucione dezinfektuese.

Seksioni Peeling dhe Destoning dhe Pulping

Mango Peeling and Destoning and Pulping Machine janë projektuar posaçërisht për të gurëzuar dhe qëruar automatikisht mango të freskëta: duke ndarë saktësisht gurin dhe lëkurën nga tuli, ato maksimizojnë rendimentin dhe cilësinë e produktit përfundimtar.

Pureja e mangos e parrahur hyn në dhomën e dytë ose në një rrahëse të pavarur për rrahje dhe rafinim për të përmirësuar cilësinë dhe prodhimin e produktit.

Përveç kësaj, për të çaktivizuar enzimat, tuli i mangos mund të dërgohet në parangrohësin tubular, i cili gjithashtu mund të përdoret për të ngrohur paraprakisht pulpën e parafinuar përpara pulpës për të arritur rendimente më të larta.

Një centrifugë opsionale mund të përdoret për të eliminuar pikat e zeza dhe për të rafinuar më tej pulpën.

Deaerimi ose përqendrimi me vakum

Të dy llojet e pajisjeve mund të prodhojnë produkte të ndryshme përmes opsioneve të ndryshme.

Metoda e parë degasser vakum mund të përdoret për të hequr gazrat nga produkti dhe për të shmangur oksidimin për të përmirësuar cilësinë e produktit përfundimtar.Nëse produkti përzihet me ajrin, oksigjeni në ajër do ta oksidojë produktin dhe afati i ruajtjes mund të shkurtohet në një farë mase.Përveç kësaj, avulli aromatik mund të kondensohet përmes pajisjes së rikuperimit aromatik të bashkangjitur në degasser dhe të riciklohet direkt përsëri në produkt.Produktet e përftuara në këtë mënyrë janë pureja e mangos dhe lëngu i mangos

Metoda e dytë avullon ujin përmes avulluesit të koncentruar për të rritur vlerën brix të puresë së mangos.Koncentrati i puresë së lartë të mangos brix është shumë i popullarizuar.Pureja e mangos së lartë brix është zakonisht më e ëmbël dhe ka një shije më të pasur sepse përmban një përmbajtje më të lartë sheqeri.Në krahasim, tuli i mangos së ulët brix mund të jetë më pak i ëmbël dhe të ketë një shije më të lehtë.Përveç kësaj, tuli i mangos me brix të lartë ka tendencë të ketë një ngjyrë më të pasur dhe një ngjyrë më të gjallë.Pulpa e mangos me briks të lartë mund të jetë më e lehtë për t'u trajtuar gjatë përpunimit, sepse struktura e saj e trashë mund të sigurojë viskozitet dhe rrjedhshmëri më të mirë, gjë që është e dobishme për procesin e prodhimit.

Pasterizimi:

Qëllimi kryesor i sterilizimit të pulpës së mangos është të zgjasë jetëgjatësinë e saj dhe të sigurojë sigurinë e produktit.Nëpërmjet trajtimit të sterilizimit, mikroorganizmat në pulpë, duke përfshirë bakteret, mykun dhe majat, mund të eliminohen ose frenohen në mënyrë efektive, duke parandaluar kështu prishjen, përkeqësimin ose shkaktimin e problemeve të sigurisë ushqimore.Kjo bëhet duke e ngrohur purenë në një temperaturë specifike dhe duke e mbajtur atë për një periudhë të caktuar kohe.

Paketimi:

Paketimi mund të zgjedhë qese aseptike, kanaçe prej kallaji dhe shishe plastike.Materialet e paketimit zgjidhen në bazë të kërkesave të produktit dhe preferencave të tregut.Linjat e paketimit përfshijnë pajisje për mbushje, vulosje, etiketim dhe kodim.

Kontrolli i cilësisë:

Kontrollet e kontrollit të cilësisë kryhen në çdo fazë të linjës së prodhimit.

Janë vlerësuar parametra të tillë si shija, ngjyra, tekstura dhe afati i ruajtjes.

Çdo devijim nga standardet shkakton veprime korrigjuese për të ruajtur cilësinë e produktit.

Ruajtja dhe shpërndarja:

Produktet e paketuara të mangos ruhen në magazina në kushte të kontrolluara.

Sistemet e menaxhimit të inventarit gjurmojnë nivelet e stokut dhe datat e skadencës.

Produktet shpërndahen te shitësit me pakicë, shitësit me shumicë ose eksportohen në tregjet ndërkombëtare.